1 はじめに （ページ - 24） 1.1 調査の目的 1.2 市場の定義 1.3 市場範囲 図1 市場区分：スターターカルチャー市場 1.3.1 含まれるものと除外されるもの 1.3.2 地理的範囲 1.4 考慮される期間 1.5 通貨を考慮 1.6 利害関係者 1.7 変更の概要
2 研究方法 （ページ - 29） 2.1 調査データ 図2 スターターカルチャー市場：調査デザイン 2.1.1 二次データ 2.1.1.1 二次ソースからの主要データ 2.1.2 一次データ 2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 2.1.2.2 主要業界インサイト 2.1.2.3 一次インタビューの内訳 図3 一次インタビューの内訳（企業タイプ別、呼称別、地域別 2.2 市場規模の推定 図4 スターターカルチャー市場規模の推定、タイプ別（供給側） 図5 スターターカルチャー市場規模の推定（需要側） 2.2.1 ボトムアップアプローチ 2.2.2 トップダウンアプローチ 2.3 データ三角測量 図6 データ三角測量の方法 2.4 本調査の前提条件 2.5 研究の限界
3 事業概要（ページ - 38） 表1 スターターカルチャー市場のスナップショット、2022年対2027年 図7 スターターカルチャー市場、用途別、2022年対2027年（百万米ドル） 図8 スターター培養物市場、組成別、2022年対2027年（百万米ドル） 図9 スターターカルチャー市場：形態別、2022年対2027年（百万米ドル） 図10 スターターカルチャー市場：微生物別、2022年対2027年（百万米ドル） 図11 スターターカルチャー市場シェアと成長（金額）、地域別
4 PREMIUM INSIGHTS （ページ - 43） 4.1 スターターカルチャー市場における機会 図 12 発酵乳製品への需要の高まりがスターターカルチャー市場を牽引 4.2 スターターカルチャー市場、微生物別、2022年 図13 乳製品と食肉用途の発酵プロセスの大半は細菌培養を含む 4.3 欧州：スターターカルチャー市場：主要用途別、主要国別 図 14 フランスは2022年にスターターカルチャーの主要消費国のひとつとなる 4.4 スターターカルチャー市場（地域別 図 15 2022年のスターターカルチャー市場で欧州が最大シェアを占める 4.5 スターターカルチャー市場、主要国別 図 16 アジア諸国は予測期間中（2022～2027 年）に高成長が見込まれる
5 市場概要（ページ - 46） 5.1 はじめに 5.2 市場ダイナミクス 図 17 スターターカルチャー市場のダイナミクス 5.2.1 推進要因 5.2.1.1 乳製品および肉・魚介類の生産量の増加 図18 世界のチーズ生産量、2017～2025年（千トン） 図19 バターの世界生産量、2017～2025年（千トン） 5.2.1.2 技術的進歩 5.2.1.3 スターターカルチャーがもたらす健康効果 5.2.1.4 機能性飲料の消費拡大 5.2.2 阻害要因 5.2.2.1 スターターカルチャーの使用に関する厳しい規制 5.2.2.2 スターター培養物の増殖条件の厳しい監視 5.2.3 機会 5.2.3.1 未開拓の産業用途の成長見通し 5.2.3.2 高成長が見込まれるアジア太平洋地域と南米市場 図 20 アジア：牛乳生産量、2017～2025年（千リットル） 5.2.4 課題 5.2.4.1 原材料価格の変動 5.2.4.2 スターターカルチャーの選択に関する認識不足 5.3 Covid-19がスターターカルチャー市場に与える影響
6 業界動向 （ページ - 54） 6.1 導入 6.2 規制の枠組み 6.2.1 北米 6.2.1.1 米国 6.2.1.2 カナダ 6.2.2 ヨーロッパ 6.2.3 アジア太平洋 6.2.3.1 インド 6.2.3.2 中国 6.2.3.3 ロシア 6.3 規制機関、政府機関、その他の団体 表2 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表3 ヨーロッパ：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表4 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表5 南米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表6 その他の地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 6.4 特許分析 図21 スターターカルチャー市場における特許取得件数、2011-2021年 図22 スターターカルチャー市場に付与された特許の地域別分析、2011-2021年 表7 スターターカルチャーに関する特許（2021年 6.5 バリューチェーン分析 図23 スターターカルチャー：バリューチェーン分析 6.6 バイヤーに影響を与えるトレンド／混乱 図24 バイヤーに影響を与えるトレンド／ディスラプションCHR.ハンセンホールディングス 6.7 2022年から2023年にかけての主要会議・イベント 表8 スターターカルチャー市場：会議・イベントの詳細リスト 6.8 ケーススタディ 6.8.1 安全性と有機食品への懸念 表9 ソーセージ発酵におけるスターターカルチャーと野生微生物集団の競合 6.8.2 食品ロスと廃棄物への取り組み 表10 デュポンのスターターカルチャーはヨーグルトの賞味期限を10日間延長し、植物性食品をサポートする 6.9 サプライチェーン分析 図25 スターターカルチャー市場：サプライチェーン分析 6.10 ポーターの5つの力分析 表11 スターターカルチャー市場：ポーターの5つの力分析 6.10.1 新規参入の脅威 6.10.2 代替品の脅威 6.10.3 供給者の交渉力 6.10.4 買い手の交渉力 6.10.5 競合の激しさ 6.11 技術分析 6.11.1 微生物の代謝活性を改善する適応症特異的製剤 6.11.2 スターターカルチャーの生存率を高めるマイクロカプセル化 6.11.3 プロバイオティクス／スターターカルチャーと人工知能 6.12 価格分析 6.12.1 導入 図 26 価格分析：スターターカルチャー市場、形態別、2017～2021年（1kg当たり米ドル） 図 27 価格分析：スターターカルチャー市場、地域別、2017年～2021年（1kg当たり米ドル）
7 スターターカルチャー市場、用途別（ページ番号 - 72） 7.1 はじめに 図 28 スターターカルチャー市場規模、用途別、2022 年対 2027 年（百万米ドル） 表12 スターター培養市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表13 スターターカルチャー市場規模、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 7.2 乳製品および乳製品ベースの製品 7.2.1 チーズが最大のシェアを占める 表 14 乳製品と乳製品ベースの製品：スターターカルチャー市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 表15 乳製品および乳製品をベースとする製品：スターターカルチャーの市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドルスターターカルチャーの市場規模、製品タイプ別、2022-2027年（百万米ドル） 表16 乳製品および乳製品をベースとする製品：スターター培養物の地域別市場規模、2017-2021年（百万米ドル） 表17 乳製品および乳製品をベースとする製品：スターター培養物の市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル） 表18 チーズ：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表19 チーズ：スターター培養物の地域別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表20 ヨーグルト：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表21 ヨーグルト：スターターカルチャー市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル） 表22 バター＆クリームスターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表23 バター＆クリーム：スターター培養：地域別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表24 その他：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表25 その他：スターター培養物の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 7.3 肉・魚介類 7.3.1 発酵肉の効果的な保存に役立つスターターカルチャー 表 26 食肉と魚介類スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表 27 食肉と魚介類：スターター培養物の地域別市場規模、2022～2027年（百万米ドル） 7.4 アルコール飲料とノンアルコール飲料 7.4.1 アルコール飲料とノンアルコール飲料の消費の増加がスターターカルチャーの成長を促す 表 28 アルコール飲料とノンアルコール飲料：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表29 アルコール飲料およびノンアルコール飲料：スターター培養物の市場規模、地域別、2017年～2021年（百万米ドルスターター培養物の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 7.5 その他 7.5.1 乳酸菌はサワードウパンのスターターカルチャーとして使用される 表30 その他の用途：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表 31 その他の用途：スターター培養物の地域別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
8 スターターカルチャー市場、微生物別（ページ番号 - 84） 8.1 はじめに 図 29 スターターカルチャー市場規模、微生物別、2022 年対 2027 年（百万米ドル） 表32 スターター培養物の市場規模、微生物別、2017年～2021年（百万米ドル） 表33 スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 8.2 細菌 8.2.1 好熱性細菌が最も好まれるスターターカルチャー 表34 細菌：スターター培養の市場規模、サブタイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 表 35 細菌：スターター培養のサブタイプ別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表 36 細菌：スターター培養の地域別市場規模、2017-2021年（百万米ドル） 表37 細菌：スターター培養の市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル） 表38 好熱性細菌のスターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表39 耐熱性細菌スターターカルチャー市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル） 表40 好中性細菌スターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表41 好中性細菌スターターカルチャー市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル） 8.3 酵母 8.3.1 イーストは主にパン生地のスターターカルチャーとして使用される 表42 イーストベースのスターター培養市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表43 イーストベースのスターターカルチャー市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 8.4 カビ 8.4.1 カビは主にソーセージやその他の肉製品に使用される 表44 カビベースのスターター培養市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表45 カビベースのスターターカルチャー市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9 スターターカルチャー市場、形態別（ページ番号 - 93） 9.1 はじめに 図30 スターターカルチャー市場規模、形態別、2022年対2027年（百万米ドル） 表46 スターターカルチャー市場規模、形態別、2017～2021年（百万米ドル） 表47 スターター培養市場規模、形態別、2022年対2027年（百万米ドル） 表48 スターターカルチャー市場規模、形態別、2017-2021年（キロトン） 表 49 スターターカルチャー市場規模、形態別、2022～2027 年（キロトン） 9.2 凍結乾燥 9.2.1 凍結乾燥はスターターカルチャーの輸送と保存を容易にする 表50 凍結乾燥：スターター培養市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表51 凍結乾燥：スターターカルチャー市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 9.3 凍結 9.3.1 温度要件が冷凍スターターカルチャーの保管／輸送の主な阻害要因 表52 冷凍：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表53 冷凍：スターターカルチャー市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
10 スターターカルチャー市場、組成別（ページ番号 - 99） 10.1 はじめに 図31 スターターカルチャー市場規模、組成別、2022年対2027年（百万米ドル） 表54 スターター培養市場規模、組成別、2017～2021年（百万米ドル） 表55 スターターカルチャー市場規模、組成別、2022～2027年（百万米ドル） 10.2 マルチストレインミックス 10.2.1 マルチストレインミックスは最終製品に補助的機能を組み込むのに役立ち、そのため大きな需要がある。 表 56 マルチストレインミックススターターカルチャー市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル） 表 57 マルチストレインミックススターター培養市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 10.3 単一菌株 10.3.1 単一菌株スターターカルチャーは、主に均一な風味プロファイルの開発に役立つ。 表 58 単一菌株：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表 59 単一菌株：スターター培養の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 10.4 複数菌株 10.4.1 複数菌株の好中球スターター培養は発展途上国で需要が高い 表 60 多系統：スターター培養市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表 61 マルチストレイン：スターター培養：地域別市場規模、2022～2027年（百万米ドル）
11 スターターカルチャー市場、地域別（ページ数 - 106） 11.1 はじめに 図 32 2027 年まで欧州が市場を支配する（10 億米ドル） 図 33 アジア太平洋諸国が予測期間中に最速の成長を記録する 表62 スターターカルチャー市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 表63 スターター培養物の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 11.2 北米 表64 北米：スターター培養物の市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル） 表65 北米：スターター培養物の国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表 66 北米：スターター培養物の市場規模（用途別）、2017-2021年（百万米ドル 表67 北米：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022-2027年（百万米ドル 表 68 北米：スターター培養物の市場規模：乳製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 表69 北米：乳製品タイプ別スターター培養物の市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表70 北米：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表71 北米：スターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 表 72 北米：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2017～2021年（百万米ドル 表73 北米：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2022-2027年（百万米ドル 表74 北米：スターター培養物の市場規模（組成別）、2017～2021年（百万米ドル 表75 北米：スターター培養物の市場規模（組成別）、2022-2027年（百万米ドル 表76 北米：スターター培養物の市場規模：形態別、2017～2021年（百万米ドル） 表77 北米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022-2027年（百万米ドル 表78 北米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2017～2021年（キロトン 表79 北米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（キロトン 11.2.1 米国 11.2.1.1 酪農産業が米国のスターターカルチャー市場を牽引すると予想される 表 80 米国：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表81 米国：スターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 82 米国：スターター培養物の市場規模、微生物別、2017-2021年（百万米ドル） 表83 米国：スターター培養物の市場規模スターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.2.2 メキシコ 11.2.2.1 乳製品輸出の増加がメキシコ市場の成長を牽引 表 84 メキシコ：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 85 メキシコ：スターターカルチャースターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 86 メキシコ：スターター培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 87 メキシコ：スターター培養物の微生物別市場規模スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.2.3 カナダ 11.11.2.3.1 地元メーカーが同国のスターターカルチャー市場を独占 表 88 カナダ：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 89 カナダ：スターターカルチャースターター培養物の市場規模、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 表 90 カナダ：スターター培養物の市場規模、微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表 91 カナダ：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3 欧州 図 34 欧州：市場スナップショット 表92 欧州：スターターカルチャー市場規模（国別）、2017～2021年（百万米ドル 表 93 欧州：スターター培養の国別市場規模スターター培養物の国別市場規模（2022～2027年）（百万米ドル 表 94 欧州：スターター培養の国別市場規模スターター培養物の市場規模、用途別、2017-2021年（百万米ドル） 表 95 欧州：スターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 96 欧州：スターター培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模、乳製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 表 97 欧州：乳製品タイプ別スターター培養物の市場規模、乳製品タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 表 98 欧州：乳製品タイプ別スターター培養物の市場規模：微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表 99 欧州：スターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 表 100 欧州：スターター培養の微生物別市場規模スターター培養物の市場規模、細菌別、2017～2021年（百万米ドル） 表 101 欧州：スターター培養の微生物別市場規模スターター培養物の市場規模（細菌別）、2022-2027年（百万米ドル 表 102 欧州：スターター培養物の市場規模、細菌別スターター培養物の市場規模、組成別、2017～2021年（百万米ドル） 表103 欧州：スターター培養物のスターター培養物の市場規模、組成別、2022-2027年（百万米ドル） 表 104 欧州：スターター培養物の市場規模、組成別スターター培養物の市場規模、形態別、2017～2021年（百万米ドル） 表 105 欧州：スターター培養物のスターター培養物の市場規模、形態別、2022-2027年（百万米ドル） 表 106 欧州：スターター培養物の市場規模、形態別スターター培養物の市場規模、形態別、2017～2021年（キロトン） 表 107 欧州：形態別スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（キロトン 11.3.1 フランス 11.3.1.1 フランスでは食肉産業がスターターカルチャー市場を牽引すると見込まれる 表 108 フランススターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 109 フランス：スターターカルチャースターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 110 フランス：スターター培養物の市場規模、微生物別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表111 フランス：スターター培養物の市場規模：微生物別スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.2 ドイツ 11.3.2.1 乳製品輸出の増加がドイツの市場成長を牽引 表 112 ドイツ：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 113 ドイツ：スターター培養の市場規模（用途別）、2022-2027年（百万米ドル 表 114 ドイツ：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017-2021年（百万米ドル 表 115 ドイツ：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.3 オランダ 11.3.3.1 地元メーカーが同国のスターターカルチャー市場を支配する 表 116 オランダスターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 117 オランダスターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表118 オランダ：前駆培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模、微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表 119 オランダスターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.4 英国 11.3.4.1 定着した酪農産業がスターター培養の需要を牽引すると予想される 表 120 英国スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表121 英国：スターターカルチャースターター培養物の市場規模、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 表122 英国：スターター培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模：微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表 123 英国：スターター培養物の市場規模：微生物別スターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.5 トルコ 11.3.5.1 食肉需要の伸びがスターターカルチャー市場を牽引 表 124 トルコスターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表125 トルコ：前駆培養物の市場規模、用途別、2021年スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 126 トルコ：スターター培養物の市場規模、微生物別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017-2021年（百万米ドル 表 127 トルコスターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.6 イタリア 11.3.6.1 生産と輸出の増加がスターターカルチャー市場を牽引する見込み 表 128 イタリアスターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 129 イタリア：スターターカルチャースターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 130 イタリア：スターター培養物の市場規模：用途別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 131 イタリア：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.3.7 その他の欧州 11.3.7.1 スイスは主要な乳製品市場であり、スターター培養の需要を牽引している。 表 132 その他の欧州：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 133 欧州のその他地域スターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 134 欧州のその他地域スターター培養物の市場規模、微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表135 欧州のその他地域スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.4 アジア太平洋地域 図 35 アジア太平洋：市場スナップショット 表136 アジア太平洋地域：スターターカルチャー市場規模（国別）、2017～2021年（百万米ドル 表137 アジア太平洋地域：スターター培養物の国別市場規模（2022～2027年）（百万米ドル 表138 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（用途別）、2017～2021年（百万米ドル 表139 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表140 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（乳製品タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル 表141 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（乳製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル 表142 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表143 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2022～2027年（百万米ドル 表144 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2017～2021年（百万米ドル 表145 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2022～2027年（百万米ドル 表146 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（組成別）、2017～2021年（百万米ドル 表147 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（組成別）、2022～2027年（百万米ドル 表148 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（形態別）、2017～2021年（百万米ドル 表149 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（百万米ドル 表150 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（形態別）、2017～2021年（キロトン 表151 アジア太平洋地域：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（キロトン 11.4.1 中国 11.4.1.1 食肉産業が中国のスターターカルチャー市場を牽引すると予想される 表 152 中国スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 153 中国：スターターカルチャースターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 154 中国：スターター培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模、微生物別、2017-2021年（百万米ドル） 表 155 中国：スターター培養物の市場規模：微生物別スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.4.2 インド 11.11.4.2.1 バターの大量生産とスターターカルチャーの利点に関する意識の高まりが市場を牽引している。 表 156：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表157 インド：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 158 インド：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017-2021年（百万米ドル 表 159 インド：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.4.3 オーストラリア＆ニュージーランド 11.4.3.1 よく確立された酪農産業と食肉産業がスターター培養の将来の需要を生み出すと予想される。 図 36 オーストラリアとニュージーランド：チーズ消費量（2011年対2016年2016年（1人当たりkg） 表160 オーストラリアとニュージーランド：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017年～2021年（百万米ドルスターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 161 オーストラリア＆NZ：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 162 オーストラリア＆NZ：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 163 オーストラリア＆NZ：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.4.4 日本 11.4.4.1 ヨーグルトと魚の大量消費が日本の成長の主な原動力 表 164 日本：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 165 日本：スターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 166 日本：スターター培養物の市場規模、微生物別、2017-2021年（百万米ドル） 表 167 日本：スターター培養の微生物別市場規模スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.4.5 マレーシア 11.4.5.1 食肉・魚介類需要の増加がスターター培養の主要な促進要因となる見込み 表 168 マレーシア：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 169 マレーシア：前駆培地の用途別市場規模スターター培養物の市場規模（用途別）、2022-2027年（百万米ドル 表170 マレーシア：スターター培養物の市場規模、用途別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017-2021年（百万米ドル 表 171 マレーシア：スターター培養物の微生物別市場規模マレーシア：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2022～2027年（百万米ドル 11.4.6 その他のアジア太平洋地域 11.4.6.1 食肉・水産物需要の伸びがスターターカルチャー市場を牽引する 表 172 アジア太平洋地域のその他地域：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 173 アジア太平洋地域のその他地域：前駆培養物市場規模、用途別、2017年～2021年（百万米ドルスターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 174 アジア太平洋地域のその他地域：用途別スターターカルチャー市場規模スターター培養物の市場規模、微生物別、2017年～2021年（百万米ドル） 表 175 アジア太平洋地域のその他地域スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.5 南米 表176 南米：スターター培養物の市場規模（国別）、2017～2021年（百万米ドル 表177 南米：スターター培養物の国別市場規模（2022～2027年）（百万米ドル 表178 南米：スターター培養物の市場規模（用途別）、2017～2021年（百万米ドル 表179 南米：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表180 南米：スターター培養物の市場規模（乳製品タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル 表181 南米：スターター培養物の乳製品タイプ別市場規模、2022～2027年（百万米ドル） 表182 南米：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表183 南米：スターター培養物の市場規模：微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 表184 南米：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2017～2021年（百万米ドル 表185 南米：スターター培養物の市場規模（細菌別）、2022～2027年（百万米ドル 表186 南米：スターター培養物の市場規模（組成別）、2017～2021年（百万米ドル 表187 南米：スターター培養物の市場規模（組成別）、2022～2027年（百万米ドル 表188 南米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2017～2021年（百万米ドル 表189 南米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（百万米ドル 表190 南米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2017～2021年（キロトン 表191 南米：スターター培養物の市場規模（形態別）、2022～2027年（キロトン 11.5.1 ブラジル 11.5.1.1 ブラジルの酪農産業はスターターカルチャー市場にプラスの影響を与える 表 192 ブラジルスターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 193 ブラジル：スターターカルチャー市場規模：用途別スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 194 ブラジル：スターター培養物の市場規模：用途別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表195 ブラジル：スターター培養物の市場規模：微生物別ブラジル：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2022～2027年（百万米ドル 11.5.2 アルゼンチン 11.5.2.1 チーズ需要の拡大がスターターカルチャー需要を牽引 表 196 アルゼンチン：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表197 アルゼンチン：前駆培養物の用途別市場規模アルゼンチン：前駆培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 198 アルゼンチン：前駆培養物の市場規模：用途別アルゼンチン：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 199 アルゼンチン：スターター培養物の微生物別市場規模アルゼンチン：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2022～2027年（百万米ドル 11.5.3 その他の南米地域 11.5.3.1 肉・魚介類製品の需要の高さがスターター培養の主要成長ドライバーとして機能する 表 200 南米のその他地域スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 201 南米のその他地域スターター培養物の市場規模、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 表202 南米のその他地域：スターター培養物の市場規模：用途別スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 203 南米のその他地域スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.6 その他の地域（列） 表 204 ロウ：スターターカルチャー市場規模、地域別、2017年～2021年（百万米ドル） 表 205 ROW：スターター培養物の地域別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表206 ROW：スターター培養物の市場規模、用途別、2017-2021年（百万米ドル） 表 207 ROW：スターター培養物の市場規模、用途別、2022-2027年（百万米ドル） 表 208 ROW：スターター培養物の市場規模、乳製品タイプ別、2017年～2021年（百万米ドル） 表 209 ROW：2022-2027年乳製品タイプ別スターターカルチャー市場規模（百万米ドル） 表 210 ROW：スターター培養物の市場規模、微生物別、2017年～2021年（百万米ドル） 表 211 ROW：スターター培養物の微生物別市場規模、2022-2027年（百万米ドル） 表 212 ROW：スターター培養物の市場規模、細菌別、2017年～2021年（百万米ドル） 表 213 ROW：スターター培養物の市場規模、細菌別、2022-2027年（百万米ドル） 表 214 ROW：スターター培養物の市場規模、組成別、2017～2021年（百万米ドル） 表 215 ROW：スターター培養物の市場規模、組成別、2022-2027年（百万米ドル） 表 216 ROW：スターター培養物の市場規模、形態別、2017～2021年（百万米ドル） 表 217 ROW：スターター培養物の市場規模、形態別、2022～2027年（百万米ドル） 表218 ROW：スターター培養物の市場規模、形態別、2017-2021年（キロトン） 表219 ROW：スターター培養物の市場規模、形態別、2022～2027年（キロトン） 11.6.1 中東 11.6.1.1 市場プレイヤーの浸透がスターター培養の需要を牽引し好影響を与える 表 220 中東：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表 221 中東：スターター培養の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表 222 中東：スターター培養物の市場規模、微生物別、2017～2021年（百万米ドル） 表 223 中東：スターター培養物の市場規模、微生物別、2022～2027年（百万米ドル） 11.6.2 アフリカ 11.6.2.1 チーズの高い消費量が製造業者のスターターカルチャー需要を促進している 表 224 アフリカ：スターターカルチャー市場規模、用途別、2017～2021年（百万米ドル） 表225 アフリカ：スターターカルチャーアフリカ：スターター培養物の市場規模（用途別）、2022～2027年（百万米ドル 表226 アフリカ：スターター培養物の市場規模、用途別アフリカ：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2017～2021年（百万米ドル 表 227 アフリカ：スターター培養物の市場規模：微生物別アフリカ：スターター培養物の市場規模（微生物別）、2022～2027年（百万米ドル
12 競争力のあるランドスケープ (ページ - 178) 12.1 概要 12.2 市場シェア分析、2021年 表 228 スターターカルチャー市場：競争の程度（競合） 12.3 主要プレーヤーの戦略 図 37 主要プレーヤーの戦略スターターカルチャー市場 12.4 主要プレーヤーのセグメント別収益分析 図38 スターターカルチャー市場における主要プレイヤーのセグメント別収益分析（2019～2021年）（百万米ドル 12.5 コビド19特異的企業の反応 12.5.1 CHR.Hansen Holding a/s（デンマーク） 12.5.2 iff（米国） 12.5.3 DSM（オランダ） 12.6 企業評価クワドラント（主要企業） 12.6.1 スターズ 12.6.2 新興リーダー 12.6.3 浸透型プレーヤー 12.6.4 参加企業 図 39 スターターカルチャー市場企業評価象限、2021年（主要企業） 12.6.5 製品フットプリント 表229 アプリケーション別企業フットプリント 表230 微生物フットプリント別企業 表231 形状別フットプリント 表232 組成フットプリント別企業 表233 地域別フットプリント 表234 全体フットプリント 12.7 スターターカルチャー市場、新興/中堅企業評価象限、2021年 12.7.1 進歩的企業 12.7.2 スタートアップ企業 12.7.3 対応力のある企業 12.7.4 ダイナミック企業 表235 スターターカルチャー：主要新興企業／SMの詳細リスト 表236 スターターカルチャー：主要新興企業／SMの競合ベンチマーキング 図 40 スターターカルチャー市場：企業評価象限、2021年（新興／中堅企業） 12.8 製品上市、取引、その他の開発 12.8.1 製品上市 表237 製品上市、2019～2022年 12.8.2 取引 表238 取引、2019～2021年 12.8.3 その他 表239 その他、2020年
13 企業プロフィール (ページ - 195) (事業概要、提供製品、最近の動向、MNMの見解）*。 13.1 主要プレーヤー 13.1.1 CHR.ハンセンホールディング 表 240 CHR.HANSEN HOLDING A/S：事業概要 図41 CHR.ハンセン・ホールディング：企業スナップショット 表241 CHR.ハンセン・ホールディング A/S：提供製品 表242 CHR.ハンセン・ホールディング A/S：取引 表243 CHR.Hansen Holding a/s：製品上市 13.1.2 IFF 表244 iff：事業概要 図42 iff：企業スナップショット 表245 iff：提供製品 表246 iff：取引 13.1.3 DSM 表247 DSM：事業概要 図43 DSM：企業スナップショット 表248 DSM：提供製品 表249 DSM：買収案件 表250 DSM：製品発売 13.1.4 LBブルガリカム 表251 LBブルガリクム：事業概要 表252 LBブルガリクム：提供製品 13.1.5 バイオケムSRL 表253 Biochem s.r.l: 事業概要 254 Biochem s.r.l: 提供製品 13.1.6 ダルトンビオテクノロジーS.R.L. 表255 ダルトン・バイオテクノロジーS.R.L.：事業概要 表256 ダルトン・バイオテクノロギーS.R.L.：提供製品 13.1.7 メディテラニア・ビオテクノロギーSRL 表257 Mediterranea biotecnologie srl：事業概要 表258 Mediterranea biotecnologie srl：提供製品 13.1.8 ジェネシス・ラボラトリーズ 表 259 ジェネシス・ラボラトリーズ事業概要 表260 ジェネシス・ラボラトリーズ提供製品 13.1.9 バイオプロックス 表261 バイオプロックス：事業概要 表262 バイオプロックス：提供製品 13.1.10 コーデックス・バイオテク原料 表263 コーデックス-イング・バイオテッ ク成分：事業概要 表 264 コーデックスイングバイオテク成分提供製品 13.2 スタートアップ／SM 13.2.1 サッコシステム 表265 サッコシステム：事業概要 表266 サッコシステム：提供製品 表267 サッコシステム：取引 表268 サッコシステム：その他 13.2.2 ビエナ 表269 ビエナ：事業概要 表270 ビエナ：提供製品 13.2.3 BDFナチュラル成分 表271 BDFナチュラル成分事業概要 表272 BDFナチュラル成分提供製品 表273 BDFナチュラル成分：取引 13.2.4 ベネビオス社 表274 ベネビオス：事業概要 表275 ベネビオス：提供製品 13.2.5 ベニーインペックス 表276 ベニーインペックス：事業概要 表277 ベニーインペックス：提供製品 13.2.6 absource biologics pvt.LTD. 13.2.7 KULTURED WELLNESS 13.2.8 バイオラクター・インク 13.2.9 Lactina ltd. 13.2.10 アライアンス 非上場企業の場合、事業概要、提供製品、最近の動向、MNMビューの詳細が把握されていない可能性がある。
14 隣接・関連市場 （ページ - 238） 14.1 はじめに 表278 スターターカルチャー市場の隣接市場 14.2 制限事項 14.3 プロバイオティクス市場 14.3.1 市場の定義 14.3.2 市場概要 14.3.3 プロバイオティクス市場、成分別 表279 プロバイオティクス市場規模、成分別、2016～2020年（10億米ドル） 表280 プロバイオティクス市場規模、成分別、2021～2026年（10億米ドル） 14.3.4 バクテリア 表281 細菌市場規模、地域別、2016～2020年（10億米ドル） 表282 細菌市場規模、地域別、2021-2026年（10億米ドル） 14.4 酵母 表283 酵母市場規模、地域別、2016-2020年（10億米ドル） 表284 酵母市場規模、地域別、2021-2026年（10億米ドル） 14.5 食肉用スターターカルチャー市場 14.5.1 市場の定義 14.5.2 市場概要 14.5.3 ミートスターター培養市場、微生物別 表285 食肉スターターカルチャー市場規模、微生物別、2018～2025年（百万米ドル） 14.5.4 細菌 表286 細菌ベースの食肉スターターカルチャー市場規模、地域別、2018～2025年（百万米ドル） 14.6 菌類 表287 菌類ベースの食肉用スターターカルチャー市場規模、地域別、2018～2025年（百万米ドル）
15 付録 （ページ番号 - 245） 15.1 ディスカッションガイド 15.2 ナレッジストアMarketsandmarketsの購読ポータル 15.3 利用可能なカスタマイズ 15.4 関連レポート 15.5 著者詳細
